Seguridad Alimentaria y Nutricional
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), desde la Cumbre Mundial de la Alimentación (CMA) declara:
A nivel de individuo, hogar, nación y global, se consigue seguridad alimentaria y nutricional (SAN) cuando todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico y económico a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana.
Según el enfoque del IICA en este tema, la SAN va más allá de la simple producción de alimentos, ya que un adecuado suministro de éstos a nivel nacional e internacional no garantiza la SAN en los hogares. En ese sentido, la importancia del acceso a los alimentos ha sido reconocida como un factor determinante de la SAN, especialmente si se considera que muchas familias tienen que adquirir los alimentos que no pueden producir.
Las preocupaciones sobre el acceso insuficiente a los alimentos han generado un mayor enfoque político orientado a incrementar las oportunidades de empleo e ingresos para alcanzar la SAN. Esos factores han puesto el tema de la SAN muy cerca de la agenda de reducción de la pobreza.
Para aportar a la SAN de la población en general, pero con especial atención a los habitantes rurales, el IICA ha identificado como ejes de acción fomentar la disponibilidad y el acceso a los alimentos, abogando por el consumo de alimentos inocuos y de calidad, especialmente frutas y hortalizas.
Acciones del IICA en SAN
Basado en el análisis de la capacidad del IICA, la complementariedad de acciones con otras agencias, y el uso racional de los recursos preferentemente en actividades de acción regional, la oficina enfoca su trabajo en SAN en:
- Reforzar las capacidades de los sectores público y privado para formular políticas, estrategias, planes y proyectos con enfoque integral de SAN
En el tema de formulación de políticas y estrategias, se ha apoyado al Foro Regional Permanente de Oriente de Seguridad Alimentaria y Nutricional- (FOROSAN), una asociación voluntaria, concebida como un tanque de pensamiento crítico y propositivo para la gestión de políticas públicas en SAN y pobreza. El FOROSAN está formado por múltiples instituciones –públicas y privadas. Es acompañado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y el IICA.
Consiste en un espacio abierto de diálogo, concertación y acción regional que promueve el desarrollo de capacidades para fortalecer la gestión de instituciones públicas y privadas vinculadas y/o sensibilizadas con la SAN. Las áreas de trabajo son: economía, social, educación, salud, agropecuaria, ambiental y abogacía. El Representante y la Especialista en Competitividad del IICA han dado apoyo en la planificación estratégica, actividades de divulgación y gestión de conocimientos.
En el tema de gestión de proyectos, especialistas de la oficina han capacitado a planificadores, técnicos agrícolas, nutricionistas, directores de ONGs, y otros involucrados en la gestión la SAN sobre metodologías para la gestión de proyectos que contengan el enfoque integral de SAN en sus acciones de cooperación.
- Promover los agronegocios competitivos como forma de generar empleo e ingreso
La oficina promueve el desarrollo y fortalecimiento de agronegocios competitivos como forma de generar empleo e ingreso, enfocándose en tres sectores priorizados: las frutas, los colorantes naturales- especialmente añil, y otros cultivos perennes rentables. En este sentido, la oficina apoya el desarrollo de proyectos que generen negocios inclusivos y rentables para pequeños productores.
Se ha iniciado una actividad clave en coordinación con el Programa Especial de Seguridad Alimentaria (PESA) de la FAO para acercar a los pequeños productores agrícolas de la zona oriental a los mercados. El propósito de la iniciativa es desarrollar capacidades entre los técnicos extensionistas del sector público y de ONGs para acompañar a los productores atendidos por PESA en la búsqueda de mercados, negociación y venta de sus productos.
- Fortalecer la estrategia de desarrollo de procesos de innovación tecnológica
La oficina aboga por el uso de tecnologías de punta para la producción en la fruticultura y en áreas como la agroplasticultura; porque es imperante mejorar la disponibilidad de alimentos y la generación de riqueza, utilizando tecnologías que intensifiquen y optimicen el uso de los recursos. Múltiples países que han superado los niveles de pobreza, así lo han hecho.
Es pertinente fortalecer la capacidad de los técnicos que acompañan en forma sistemática los cambios tecnológicos positivos, basados en la aplicación de buenas prácticas y tecnologías eficientes que generan mayor rentabilidad.
También, se acompaña la gestión de la Escuela Nacional de Agricultura (ENA), para la implementación de un Centro de Referencia de la Agroplasticultura en el país en donde se validarán seis niveles de tecnologías de agroplasticultura para la producción de alimentos inocuos y nutritivos en diferentes municipios en pobreza. Se espera que el financiamiento de la iniciativa provenga de cooperantes internacionales.
- Abogar por el consumo de alimentos inocuos y de calidad, especialmente frutas y hortalizas
En el caso de la abogacía por el consumo de frutas y hortalizas, el IICA se ha sumado a la campaña “A comer bien y moverse El Salvador” en donde participan entidades del sector privado y público. Esta campaña tiene por objeto fomentar entre la población una cultura de consumo de cinco porciones diarias de frutas y hortalizas para mantener la buena salud.